2018-05-08
8号彩票信誉:营口地区榆树钱儿满天飞,它的功能

又是一年榆钱香

榆钱一般在每年4、5月开花

花期只有10-15天

趁现在榆树花正含苞待放

赶紧看看都有什么功效?怎么做才好吃?

榆钱功效竟然如此强大

这个时节有一种美味是长在树上的叶子,它不是大家熟知的香椿,而是很多人上学时学过的一篇课文中的野菜,没错,就是《榆钱饭》的食物主角——榆钱!

榆钱是榆树结出的果实,因形状如铜钱,挂满枝头,故得美名——摇钱树。这个时候,一串串榆钱很是诱人,很多老年人会去采榆钱,回家做榆钱饭或者是榆钱糕点,但是很多年轻人却不知道,这个食物还有五大食疗功效呢!

榆钱的食疗功效

1、清热安神:宋代药学著作《经史证类备急本草》中记载:“初生榆荚仁,以作糜羹,令人多睡。”为什么令人“多睡”呢?研究发现,榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等,其中钙、磷含量较为丰富,可辅助治疗神经衰弱、失眠。

2、利尿杀虫:清代药学著作《医林纂要探源》中记载:“榆荚,圆薄如钱,嫩者可食。其杀虫与芜荑同。”芜荑是一种中药,用于小儿疳积,蛔虫病,蛲虫病。研究发现,榆钱果实中的烟酸、种子油有清热解毒,杀虫消肿的作用,可杀多种人体寄生虫,同时,榆钱还可通过利小便而消肿。

3、止咳化痰:榆钱味辛入肺经,能清肺热,降肺气,榆钱种子油有润肺止咳化痰之功,故可用于治疗咳嗽痰稠之病症。

4、和胃健脾:榆钱适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。

5、消食:有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。

榆钱的吃法

既然榆钱有这么好的食疗功效,应该如何吃呢?其实,榆钱的吃法有很多种,最常见的有以下几种。

榆钱的吃法之蒸食

蒸榆钱饭

蒸榆钱饭是最传统、流行的吃法。做法既简单又美味。把榆钱清洗干净沥干水,然后拌上面粉,放入蒸笼上蒸,蒸上10几分钟后就熟了。把蒜砸成蒜泥加入醋、生抽、芝麻油、辣椒油调好做蘸汁,拌上刚刚蒸熟的榆钱儿,就可以吃了。

材料:榆钱200克、面粉20克,食盐、凉拌醋、酱油、油泼辣椒、大蒜适量

1、把采摘来的榆钱捡去枝叶,把榆钱用清水浸泡一段时间。

2、将榆钱洗净,捞出沥干水分,以榆钱湿润为准。

3、把榆钱盛到干净盆里,边轻轻的倒入干面粉边搅拌,以榆钱都粘上干面粉为好。

4、调入少许精盐,拌匀。

5、把沾好面粉的榆钱盛到篦子上,码匀。

6、笼屉上锅,水开后蒸10分钟左右即可。

7、取干净的小碗倒进蒜泥,调入两汤匙凉拌醋,少许的味极鲜酱油。

8、喜欢辣味可以再调进一汤匙的油泼辣椒油。

9、最后调进适量的精盐,调匀。

10、吃榆钱饭时可把料汁浇在饭上,或用料汁蘸食。不蘸料汁,素口吃榆钱饭,味道更清新。

榆钱窝窝头

先将榆钱洗净,拌以玉米面或白面做成窝头,然后上笼蒸半小时即可起锅。或将洗净的榆钱拌上面粉,搅拌均匀,直接上笼蒸熟,再放入调料。榆钱子窝头,是北方地区特有的一种汉族小吃。

材料:鲜榆钱120g、玉米面200g、黄豆面50g、普通面粉50g、小苏打2g、水适量。

做法:

(1)将鲜榆钱去梗,用水清洗干净。

(2)将玉米面、黄豆面、面粉、苏打粉拌匀。

(3)再将清洗干净的榆钱放进面盆里拌匀,水慢慢往里加,和成软硬适中的面团,不能太软,否则捏不成形,最好饧20至30分钟。

(4)在捏窝头前,左手先蘸点凉水,擦在右手心上,以免捏时粘手。用手团成40克大小的剂子(图片上看着挺大,其实很小),按图做成窝头的形状。

(5)锅里放凉水,篦子上铺上泡好的玉米皮或湿笼布,摆上做好的窝窝头,中火蒸20分钟即可。

榆钱鸡蛋饼